ANEJO 22

ANEJO 22
Conservas de garbanzos
22.1 Objeto.
Esta norma establece las condiciones que deben reunir las conservas obtenidas a partir de las semillas de Cicer Arietinum L.
22.2 Definiciones y denominaciones comerciales.
Garbanzos.‒Es el producto obtenido a partir de garbanzos secos y rehidratados posteriormente utilizando agua como líquido de gobierno.
22.3 Categorías comerciales.
Se establecen las siguientes categorías comerciales, con las exigencias y tolerancias que figuran en el cuadro adjunto.
Garbanzos.
·
Extra, Primera, Segunda.
·
22.4 Leyendas específicas.
Las conservas de garbanzos podrán denominarse «al natural» cuando sólo se utilicen los aditivos especificados en el punto 1.6.2.1 de la Norma Técnica General.
22.5 Cuadro de masas mínimas exigidas a las conservas de garbanzos.
Formato
·
Capacidad (ml)
·
Contenido neto (g)
·
Peso escurrido (g)
·
¼ kilogramo.
·
212
·
185
·
120
·
Tarro de 370.
·
370
·
345
·
215
·
½ kilogramo.
·
425
·
390
·
250
·
Tarro de 580.
·
580
·
540
·
350
·
Tarro de 720.
·
720
·
660
·
425
·
1 kilogramo.
·
850
·
780
·
500
·
3 kilogramos.
·
2.650
·
2.500
·
1.600
·
5 kilogramos.
·
4.250
·
4.000
·
2.600
·
Para otros envases, los pesos netos y escurridos se deducirán proporcionalmente por interpolación o extrapolación a partir de los datos mas próximos de esta tabla. (Derogado)
22.6 Cuadro de exigencias y tolerancias de calidad para conservas de garbanzos.
Factores
·
Extra
·
Primera
·
Segunda
·
Color.
·
Típico
·
Típico
·
Aceptable
·
Textura.
·
Típica
·
Típica
·
Aceptable
·
Uniformidad de tamaño.
·
1,50
·
1,75
·
2,00
·
Tolerancias:
·
·
·
·
a) Marrones o negros (n.º en 100 g de peso escurrido).
·
0
·
2
·
4
·
b) De textura.
·
5
·
10
·
15
·
c) Partidos y desechos.
·
5
·
10
·
15
·
Suma de tolerancias b + c.
·
5
·
5
·
15
·
La materia prima cumplirá los requisitos establecidos en la «Norma de Calidad para determinadas legumbres secas y legumbres mondadas, envasadas, destinadas al mercado interior». La materia prima empleada en cada categoría comercial de producto elaborado cumplir, como mínimo, las exigencias que se determinen en la citada Norma para cada una de ellas.