Legislación › Orden PRE/3360/2004, de 14 de octubre, por la que se regula la información complementaria del etiquetado de los productos alimenticios congelados que se presenten sin envasar y se establece el método de análisis para la determinación de la masa de glaseado.
ANEXO
ANEXO
Procedimiento analítico para el control de la masa neta en productos congelados glaseados
Retirar el producto del almacén o cámara donde estaba a baja temperatura, abrir inmediatamente y colocar después de pesado el contenido bajo una abundante ducha de agua fría.
Mover o agitar cuidadosamente para que el producto no se rompa.
Mantener en la ducha hasta que todo el hielo que se vea o perciba se haya eliminado.
Trasladar el producto a un cedazo circular del número 8, de 20 centímetros de diámetro para masa inferior o igual a 900 gramos o bien a un cedazo de 30 centímetros, para masa superior a 900 gramos.
Sin mover el producto, inclinar el cedazo un ángulo de 17 grados a 20 grados para facilitar el drenaje y dejar escurrir exactamente dos minutos.
Inmediatamente trasladar el producto a un recipiente tarado (B) y pesarlo en una balanza (A).
La masa neta del producto es exactamente A—B.
