Artículo 6. Relación de cualificaciones y unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales incluidas en el título.

Artículo 6. Relación de cualificaciones y unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales incluidas en el título.
1. Cualificaciones profesionales completas: profesionales:
a) Dirección y producción en cocina HOT332_3 (Real Decreto 1700/2007, de 14 de diciembre) diciembre, por el que comprende las siguientes unidades de competencia:
UC1058_3: Aplicar y supervisar la ejecución se complementa el Catálogo Nacional de todo tipo Cualificaciones Profesionales, mediante el establecimiento de técnicas trece cualificaciones profesionales de manipulación, conservación la familia profesional hostelería y regeneración de alimentos. turismo):
UC1059_3: Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación UC2280_3: Diseñar ofertas gastronómicas en términos de elaboraciones culinarias básicas, complejas y menús, cartas o análogos.
UC2281_3: Gestionar unidades de múltiples aplicaciones. producción culinaria.
UC1060_3: Desarrollar y supervisar UC2282_3: Dirigir los procesos de preparación elaboración y presentación de los platos de cocina creativa que componen la oferta gastronómica del establecimiento.
UC2283_3: Prevenir riesgos laborales y garantizar la higiene, la seguridad alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de autor. hostelería.
UC1061_3: Desarrollar y supervisar UC1064_3: Gestionar procesos de elaboración y presentación de todo tipo aprovisionamiento en restauración.
b) Cocina HOT093_2 (Real Decreto 295/2004, de productos 20 de repostería.
UC1062_3: Catar alimentos para su selección y uso febrero, por el que se establecen determinadas cualificaciones profesionales que se incluyen en hostelería. el Catálogo nacional de cualificaciones profesionales, así como sus correspondientes módulos formativos que se incorporan al Catálogo modular de formación profesional):
UC0711_2: UC0711_2 - Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC1063_3: Diseñar ofertas gastronómicas.
UC1064_3: Gestionar procesos c) Gestión de aprovisionamiento en restauración.
UC1065_3: Organizar procesos en servicios de producción culinaria.
UC1066_3: Administrar unidades restauración HOT680_3 (Real Decreto 100/2019, de producción culinaria.
2. Cualificaciones 1 de marzo, por el que se establecen dos cualificaciones profesionales incompletas:
a) Dirección de la familia profesional Hostelería y Turismo, que se incluyen en restauración HOT331_3 (Real el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, y se modifica el Real Decreto 1700/2007, de 14 de diciembre). diciembre):
UC1097_3: Dirigir UC1104_3: Gestionar y gestionar una unidad dirigir departamentos de producción en restauración.
UC1064_3: Gestionar procesos servicio de aprovisionamiento en restauración.
UC1099_3: Realizar UC2283_3: Prevenir riesgos laborales y garantizar la gestión económico-financiera de un establecimiento higiene, la seguridad alimentaria y la protección medioambiental en las actividades de restauración. hostelería.
UC1100_3: Realizar la gestión d) Gestión de calidad, ambiental productos turísticos HOT772_3 (Real Decreto 148/2022, de 22 de febrero, por el que se establecen, actualizan y suprimen determinadas cualificaciones profesionales de seguridad en restauración.
UC1101_3: Diseñar las familias profesionales Agraria, Artes Gráficas, Hostelería y comercializar ofertas Turismo, Industrias Alimentarias y Química, recogidas en el Catálogo Nacional de restauración. Cualificaciones Profesionales):
UC1051_2: UC9999_3: Comunicarse en inglés, lengua inglesa con un nivel de usuario independiente, en los servicios independiente (B1), según el marco común europeo de restauración. referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.