Art. 16. Aditivos autorizados.

Art. 16. Aditivos autorizados.
Las siguientes estipulaciones relativas a aditivos y sus especificaciones han sido sancionadas por la Subsecretaría de Sanidad y Consumo del Ministerio de Sanidad y Consumo.
De conformidad con el artículo 2.2 del Decreto 2919/1974, de 9 de agosto, dicha Subsecretaría podrá modificar en cualquier momento la relación de aditivos mediante Resolución.
Los aditivos que se indican a continuación deberán responder a las normas de identificación, calidad y pureza prescritas por la Subsecretaría de Sanidad y Consumo del Ministerio de Sanidad y Consumo.
1. (Derogado)
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Número
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Dosis máxima de uso
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2. Conservadores.
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·
Ácido sórbico
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E-200
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1.000 mg/Kg, aislados o en conjunto, expresado en el ácido correspondiente.
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Sorbato sódico
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E-201
·
Sorbato potásico
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E-202
·
Ácido benzoico
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E-210
·
Benzoato sódico
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E-211
·
Benzoato potásico
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E-212
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Para - hidroxibenzoato de etilo
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E-214
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Derivado sódico del éster etílico del ácido para hidroxibenzoico.
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E-215
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Para - hidrozibenzoato de propilo.
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E-216
·
Derivado sódico del éster propílico del ácido para hidroxibenzoíco
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E-217
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En salsa de tomate frito se autorizan los conservadores antes relacionados sólo para envasas de contenido igual o superior a dos kilogramos.
Solamente para salsas de mostaza:
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Número
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Dosis máxima de uso
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Anhídrido sulfuroso
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E-220
·
250 mg/Kg, expresado en S02, para mostazas que contengan un mínimo del 8 por 100 de aceite de mostaza.
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Bisulfito sódico (sulfito ácido de sodio)
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E-222
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300 mg/Kg, aislados o en conjunto, expresado en SO2, para mostazas con un contenido mínimo del 9 por 100 de aceite de mostaza.
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Disulfito sódico (metabisulfito o pirosulfito sódico)
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E-223
·
Disulfito potásico (metabisulfito o pirosulfito potásico)
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E-224
· (Derogado)
3. Antioxidantes y sinérgicos.
Los autorizados para las grasas comestibles que se utilizan Domo ingredientes y en las mismas dosis, referidos al contenido graso del producto.
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Número
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Dosis máxima de uso
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Etilendiamino tetracetato cálcico disódico (EDTA Ca NA2)
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H-3.246
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75 mg/Kg.
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· (Derogado)
4. Estabilizantes emulgentes, espesantes y gelificantes
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Acido algínico
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E-400
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B.P.F.
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Alginato sódico
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E-401
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Alginato amónico
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E-403
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Alginato cálcico
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E-404
·
Alginato de propilenglicol
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E-406
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Agar-agar
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E-406
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Carragenatos
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E-407
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Goma de garrofín
·
E-410
·
Goma de guar
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E-412
·
Goma de tragacanto
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E-413
·
Goma arábiga
·
E-414
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Goma xantana
·
E-415
·
Pectina (no amidada)
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E-440 a)
·
Celulosa microcristalina.
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E-460 i)
·
Metilcelulosa
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E-461
·
Hidroxipropil metil celulosa
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E-464
·
·
·
·
Carboxi-metil celulosa (sal sódica del éster carboximetílico de la celulosa)
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E-466
·
B.P.F.
·
·
·
·
Cloruro cálcico (como coadyuvante de la pectina)
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H-10.062
·
B.P.F.
2 g por 100 g, aislados o en conjunto, para salsa de tomate frito y ketchup, 0,7 g por 100 g aislados o en conjunto, para salsa de mostaza.
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Para mayonesas, salsa fina y otras salsas emulsionadas:
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Número
·
Dosis máxima de uso
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Mono y diglicéridos de ácidos grasos no polimerizados de cadena lineal, saturados e insaturados, presentes en aceites y grasas comestibles
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E-471
·
1 g por 100 g, aislados o en conjunto.
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Sucroésteres
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E-473
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Sucroglicéridos
·
E-474
· (Derogado)
5. Potenciadores del sabor.
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·
Ácido glutámico
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H-5.801
·
2 g/Kg, aislados o en conjunto.
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Glutamato potásico
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H-5.804
·
Glutamato sódico
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H-5.805
·
·
·
·
Ácido guanílico
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H-5.810
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50 mg/Kg, aislados o en conjunto.
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Guanilato sódico
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H-5.812
·
Guanilato potásico
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H-5.814
·
Ácido inosínico
·
H-5.814
·
lnosinato sódico
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H-5.816
·
Inosinato potásioo
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H-5.817
· (Derogado)
6. Reguladores del pH.
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B.P.F.
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Acetato potásico
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E-261
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Ácido láctico
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E-270
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Lactato sódico
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E-325
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Lactato potásico
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E-326
·
Lactato cálcico
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E-327
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Ácido cítrico
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E-330
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Citrato sódico
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E-331
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Citrato potásico
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E-332
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Citrato cálcico
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E-333
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Ácido tartárico
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E-334
·
Tartrato sódico
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E-335
·
Tartrato potásico
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E-336
·
Tartrato cálcico
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H-8.162
·
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Bicarbonato sódico
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H-8.186
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0.2 por 100, aislados o en conjunto.
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Bicarbonato potásico
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H-11.185
· (Derogado)