Art. 12. Características de los productos terminados.

Art. 12. Características de los productos terminados.
12.1 Los distintos tipos de jarabes definidos en esta reglamentación deberán tener una graduación mínima de 62º BRIX.
12.2 Deberán proceder de materias primas que no estén alteradas, adulteradas o contaminadas.
12.3 Su aspecto, color, olor y sabor serán agradables y característicos del producto.
12.4 Deberán ajustarse en su composición y características a las declaradas en la memoria presentada por el fabricante al inscribirse en el Registro General Sanitario de Alimentos.
12.5 La proporción de zumo en los denominados jarabes de zumo no deberá ser inferior a la establecida como limite mínimo en el anejo.
12.6 Los jarabes de esencia o aroma contendrán siempre aromas naturales.
12.7 Los procedimientos tecnológicos empleados para la elaboración y conservación aseguraran un correcto estado higiénico-sanitario en el momento de la venta.
12.8 No contendrán residuos de metales en cantidades superiores a las siguientes:
Arsénico, menos de una parte por millón.
Plomo, 1,5 partes por millón.
Cobre, menos de cuatro partes por millón.
Cuando el producto este diluido, los limites deben ser los establecidos para zumos de frutas y vegetales.
12.9 Los microorganismos patógenos o sus toxinas no sobrepasarán los límites microbiológicos siguientes:
Recuento colonias aerobias mesofilas (31 ± 1º C): recuento maximo 1 ∙ 10/ml.
Enterobacteriaceae totales, ausencia/ml.
Salmonella, ausencia/25ml.
Mohos, máximo 1 X104 /ml. (Derogado)