Artículo 61. Objeto.

Artículo 61. Objeto.
Las tasas gravan La tasa grava la inspección y control veterinario de animales del sacrificio y sus productos. despiece de animales.
A tal efecto, las tasas en lo sucesivo La tasa se denominarán:
Tasa denominará tasa por inspecciones y controles sanitarios oficiales de carnes frescas y carnes de conejo, caza, porcino sacrificado en domicilios particulares para el consumo familiar y reses de lidia.
Tasa por controles sanitarios respecto de determinadas sustancias y sus residuos en animales vivos y sus productos destinados al consumo humano.
Dichos controles e inspecciones serán los realizados por los técnicos facultativos en las siguientes operaciones:
Sacrificio de animales.
Despiece de las canales.
Operaciones de almacenamiento de carnes frescas para consumo humano.
Control de determinadas sustancias y residuos en animales y sus productos.