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Legislación › Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.

Aceites y grasas

ANEXO II

PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LOS QUE PUEDE UTILIZARSE UN NÚMERO LIMITADO DE ADITIVOS DEL ANEXO I

Aceites y grasas

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Aceites y grasas de origen animal o vegetal sin emulsionar (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva)

E-304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico

Quantum satis

E-306 Extracto rico en tocoferoles

Quantum satis

E-307 Alfa-tocoferol

Quantum satis

 

E-308 Gama-tocoferol

Quantum satis

 

E-309 Delta-tocoferol

Quantum satis

 

E-322 Lecitinas

30 g/l

 

E-471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos

10 g/l

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos de sodio

Quantum satis

 

E-332 Citratos de potasio

Quantum satis

 

E-333 Citratos de calcio

Quantum satis

Aceites y grasas sin emulsionar de origen animal o vegetal (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) destinados específicamente a cocciones y/o frituras o a la preparación de salsas.

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico

Quantum satis

E-306 Extracto rico en tocoferoles

Quantum satis

 

E-307 Alfa-tocoferol

Quantum satis

 

E-308 Gama-tocoferol

Quantum satis

 

E-309 Delta-tocoferol

Quantum satis

 

E-322 Lecitinas

30 g/l

 

E-471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos

10 g/l

 

E-472c Ésteres de ácidos cítricos de mono y diglicéridos de ácidos grasas

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos de sodio

Quantum satis

 

E-332 Citratos de potasio

Quantum satis

 

E-333 Citratos de calcio

Quantum satis

Aceite de oliva refinado incluído el aceite de orujo de aceituna

E-307 Alfa Tocoferol

200 mg/l

Arroz

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Arroz de cocción rápida

E-471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

 

E-472 a Esteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

Cacao y chocolate

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Productos de cacao y de chocolate según el Real Decreto 1055/2003, de 1 de agosto.

E-330 Ácido cítrico

0,5%

E-322 Lecitinas

Quantum satis

E-334 Ácido tartárico

0,5%

E-422 Glicerina

Quantum satis

E-471 Mono y diglicéricos de ácidos grasos

Quantum satis

E-472c Ésteres cítricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos.

Quantum satis

E-170 Carbonato

de calcio

7% en materia seca sin grasa, expresados como carbonatos de potasio

E-500 Carbonatos de sodio

E-501 Carbonatos de potasio

E-503 Carbonatos de amonio

E-504 Carbonatos de magnesio

E-524 Hidróxido de sodio

E-525 Hidróxido de potasio

E-526 Hidróxido de calcio

E-527 Hidróxido de amonio

E-528 Hidróxido de magnesio

E-530 Óxido de magnesio

E-414 Goma arábiga

Quantum satis

E-440 Pectinas

(únicamente como agentes de recubrimiento)

Cerveza

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Cerveza

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

 

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-414 Goma arábiga

Quantum satis

Leche y productos lácteos

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Leche parcial o totalmente deshidratada, según Orden de 11 de febrero de 1.987 y modificaciones

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

E-304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico

Quantum satis

E-322 Lecitinas

Quantum satis

E-331 Citratos sódicos

Quantum satis

E-332 Citratos potásicos

Quantum satis

E-407 Carragenanos

Quantum satis

 

E-500 ii) Bicarbonato sódico

Quantum satis

 

E-501 ii) Bicarbonato potásico

Quantum satis

 

E-509 Cloruro cálcico

Quantum satis

Nata entera pasterizada

E-401 Algínato sódico

Quantum satis

 

E-402 Algínato potásico

Quantum satis

 

E-407 Carragenanos

Quantum satis

 

E-466 Carboximetilcelulosa sódica

Quantum satis

 

E-471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos

Quantum satis

Mantequilla de nata agria

E-500 Carbonatos de sodio

Quantum satis

Leche de cabra UHT

E-331 Citratos de sodio

4g/l

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Productos lácteos sin aromatizantes fermentados por la acción de organismos vivos y sus sucedáneos con un contenido de grasas inferior al 20%

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E 406 Agar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quantum satis

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

E 407 Carragenano

E 410 Goma garrofín

E 412 Goma guar

E 415 Goma xantana

E 440 Pectinas

E 460 Celulosa

E 466 Carboximetilcelulosa

E 471 Monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos

E 1404 Almidón oxidado

E 1410 Fosfato de monoalmidón

E 1412 Fosfato de dialmidón

E 1413 Fosfato fosfatado de dialmidón

E 1414 Fosfato acetilado de dialmidón

E 1420 Almidón acetilado

E 1422 Adipato acetilado de dialmidón

E 1440 Hidroxipropil almidón

E 1442 Fosfato de hidroxipropil almidón

E 1450 Octenil succinato sódico de almidón

E 1451 Almidón acetilado oxidado

Pan y panes especiales

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Pan

E-260 Ácido acético

Quantum satis

 

E-261 Acetato potásico

Quantum satis

 

E-262 Acetatos de sodio

Quantum satis

 

E-263 Acetato cálcico

Quantum satis

 

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

 

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

 

E-302 Ascorbato cálcico

Quantum satis

 

E-304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-322 Lecitinas

Quantum satis

 

E-325 Lactato sódico

Quantum satis

 

E-326 Lactato potásico

Quantum satis

 

E-327 Lactato cálcico

Quantum satis

 

E-471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

 

E-472 a Ésteres acéticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

 

E-472 d Ésteres tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

 

E-472 e Ésteres monoacetil -tartárico y diacetil- tartárico de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

 

E-472-f Ésteres mixtos acéticos y tartáricos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

Pain courant français

E-260 Ácido acético

Quantum satis

E-261 Acetato potásico

Quantum satis

E-262 Acetatos de sodio

Quantum satis

Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

 

 

E-263 Acetato cálcico

Quantum satis

 

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

 

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

 

E-302 Ascorbato cálcico

Quantum satis

 

E-304 Ésteres de ácidos grasos del ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-322 Lecitinas

Quantum satis

 

E-325 Lactato sódico

Quantum salís

 

E-326 Lactato potásico

Quantum satis

 

E-327 Lactato cálcico

Quantum satis

 

E-471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

Pastas alimenticias

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Pastas alimenticias frescas

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

 

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

 

E-322 Lecitinas

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-334 Ácido tartárico

Quantum satis

 

E-471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos

Quantum satis

 

E-575 Glucono-delta-lactona

Quantum satis

Productos cárnicos:

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Preparados envasados de carne picada fresca

 

 

 

 

E 261 Acetato potásico

E 262i Acetato sódico

E 262ii Acetato ácido de sodio (diacetato sódico)

E 300 Ácido ascórbico

E 301 Ascorbato sódico

E 302 Ascorbato cálcico

E 325 Lactato sódico

E 326 Lactato potásico

E 330 Ácido cítrico

E 331 Citratos de sodio

E 332 Citratos de potasio

E 333 Citratos de calcio

Quantum satis

 

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras

E-300 Ácido ascórbico

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

Quantum satis

Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

 

Productos de la pesca

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Pescados, crustáceos y moluscos no elaborados incluidos los congelados y ultracongelados

E-300 Ácido ascórbico

E-301 Ascorbato sódico

E-302 Ascorbato cálcico

E-330 Ácido cítrico

E-331 Citratos de sodio

E-332 Citratos de potasio

E-333 Citratos de calcio

Quantum satis

Quantum satis

Quantum satis

Quantum satis

Quantum satis

Quantum satis

Quantum satis

Productos vegetales elaborados

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Confituras extra, y jaleas extra según el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

E-296 Ácido málico

Quantum satis

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-327 Lactato cálcico

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos sódicos

Quantum satis

 

E-333 Citratos cálcicos

Quantum satis

 

E-334 Ácido tartárico

Quantum satis

 

E-335 Tartratos sódicos

Quantum satis

 

E-350 Malatos sódicos

Quantum satis

 

E-440 Pectinas

Quantum satis

 

E-471 Mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Quantum satis

Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas según el Real Decreto 670/1990 de 25 de Mayo

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

E-296 Ácido málico

Quantum satis

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-327 Lactato cálcico

Quantum satis

 

E-330 Ácido citrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos sódicos

Quantum satis

 

E-333 Citratos cálcicos

Quantum satis

 

E-334 Ácido tartárico

Quantum satis

 

E-335 Tartratos sódicos

Quantum satis

 

E-350 Malatos sódicos

Quantum satis

 

E-400 Ácido algínico

10 g/kg (por separado o en combinación)

 

E-401 Algínato sódico

 

E-402 Alginato potásico

 

E-403 Alginato amónico

 

E-404 Alginato cálcico

 

E-406 Agar-Agar

 

E-407 Carragenanos

 

E-410 Goma garrofín

 

E-412 Goma guar

 

E-415 Goma xantana

 

E-418 Goma gellan

 

E-440 Pectinas

Quantum satis

 

E-471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos

Quantum satis

 

E-509 Cloruro cálcico

Quantum satis

 

E-524 Hidróxido sódico

Quantum satis

Confituras, jaleas, marmalades y mermeladas de valor energético reducido

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

E-296 Ácido málico

Quantum satis

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-327 Lactato cálcico

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos sódicos

Quantum satis

 

E-333 Citratos cálcicos

Quantum satis

 

E-334 Ácido tartárico

Quantum satis

 

E-335 Tartratos sódicos

Quantum satis

 

E-350 Malatos sódicos

Quantum satis

 

E-400 Ácido algínico

10 g/kg (por separado o en combinación)

 

E-401 Algínato sódico

 

E-402 Alginato potásico

 

E-403 Alginato amónico

 

E-404 Alginato cálcico

 

E-406 Agar-Agar

 

E-407 Carragenanos

 

E-410 Goma garrofín

 

E-412 Goma guar

 

E-415 Goma xantana

 

E-418 Goma gellan

 

E-440 Pectinas

Quantum satis

 

E-471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos

Quantum satis

 

E-509 Cloruro cálcico

Quantum satis

 

E-524 Hidróxido sódico

Quantum satis

Preparados a base de fruta para extender, incluídos los de valor energético reducido

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

E-296 Ácido málico

Quantum satis

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-327 Lactato cálcico

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos sódicos

Quantum satis

 

E-333 Citratos cálcicos

Quantum satis

 

E-334 Ácido tartárico

Quantum satis

 

E-335 Tartratos sódicos

Quantum satis

 

E-350 Malatos sódicos

Quantum satis

 

E-400 Ácido algínico

10 g/kg (por separado o en combinación)

 

E-401 Algínato sódico

 

E-402 Alginato potásico

 

E-403 Alginato amónico

 

E-404 Alginato cálcico

 

E-406 Agar-Agar

 

E-407 Carragenanos

 

E-410 Goma garrofín

 

E-412 Goma guar

 

E-415 Goma xantana

 

E-418 Goma gellan

 

E-440 Pectinas

Quantum satis

 

E-471 Mono y diglicéridos de ácidos grasos

Quantum satis

 

E-509 Cloruro cálcico

Quantum saos

 

E-524 Hidróxido sódico

Quantum satis

Compota de fruta

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

 

E-302 Ascorbato cálcico

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos de sodio

Quantum satis

 

E-332 Citratos de potasio

Quantum satis

 

E-333 Citratos de calcio

Quantum satis

 

E-440 Pectinas.

E-509 Cloruro cálcico

Quantum Satis (sólo para compota de fruta distinta de la manzana).

Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, congeladas y ultracongeladas.

Frutas, legumbres y hortalizas no elaboradas, envasadas y refrigeradas, listas para el consumo.

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

E-302 Ascorbato cálcico

Quantum satis

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

E-331 Citratos de sodio

Quantum satis

E-332 Citratos de potasio

Quantum satis

 

Patatas envasadas peladas y sin elaborar

 

E-333 Citratos de calcio

Quantum satis

E-296 Ácido málico.

Quantum satis

Frutas, legumbres y hortalizas en conserva

E-260 Ácido acético

Quantum satis

E-261 Acetato potásico

Quantum satis

 

E-262 Acetatos sódicos

Quantum satis

 

E-263 Acetato cálcico

Quantum satis

 

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

 

E-296 Ácido málico

Quantum satis

 

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

 

E-302 Ascorbato cálcico

Quantum satis

 

E-325 Lactato sódico

Quantum satis

 

E-326 Lactato potásico

Quantum satis

 

E-327 Lactato cálcico

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos sódicos

Quantum satis

 

E-332 Citratos potásicos

Quantum saos

 

E-333 Citratos cálcicos

Quantum satis

 

E-334 Ácido tartárico

Quantum satis

 

E-335 Tartratos sodicos

Quantum satis

 

E-336 Tartratos potasicos

Quantum satis

 

E-337 Tartrato doble de sodio y potasio

Quantum satis

 

E-509 Cloruro cálcico

Quantum satis

 

E-575 Glucono-delta-lactona

Quantum satis

Zanahorias peladas y/o cortadas preenvasadas y no elaboradas

E-401 Alginato de sodio

Quantum satis

Castañas en liquido

E-410 Goma garrofín.

E-412 Goma guar.

E-415 Goma Xantana.

Quantum satis

Quesos

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

 

Quesos madurados

 

E-170 Carbonato de calcio

E-504 Carbonato de magnesio

E-509 Cloruro cálcico

E-575 Glucono-delta lactona

Quantum satis

E-500ii Carbonato ácido de sodio

Quantum Satis (Sólo para los quesos de leche agria)

Quesos de tipo mozzarella y quesos obtenidos a partir de lactosueros

E-260 Ácido acético

Quantum satis

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-575 Glucono-delta-lactona

Quantum satis

 

E-460 ii Celulosa en polvo.

Quantum Satis (sólo para queso rallado o en lonchas).

Queso madurado en lonchas y rallado

E-170 Carbonato de calcio

Quantum satis

E-460 Celulosas

Quantum satis

 

E-504 Carbonatos de magnesio

Quantum satis

 

E-509 Cloruro cálcico

Quantum satis

 

E-575 Glucono-delta-lactona

Quantum satis

Vinos

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Vinos y vinos espumosos; mosto de uva parcialmente fermentado

Aditivos autorizados: de acuerdo con los Reglamentos (CEE) n° 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001

pro memoria

 

De acuerdo con el Reglamento (CEE) n° 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prácticas enológicas no previstas en el Reglamento (CEE) n° 1493/99.

Zumos

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Zumos de frutas según el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-330 Ácido cítrico

3 g/l

Zumo de uva, según el Real Decreto 1650/1991, de 8 de Noviembre y Real Decreto 1044/87 de 31 de julio

E-170 Carbonato de calcio

Quantum satis

E-336 Tartratos de potasio

Quantum satis

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-330 Ácido cítrico

3 g/l

Néctares, según el Real Decreto 1650/1991, de 8 de Noviembre

E-300 Ácido ascorbíco

Quantum satis

E-330 Ácido cítrico

5 g/l

E-270 Ácido láctico

5 g/l

Zumos de piña, según el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-296 Ácido málico

3 g/l

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-330 Ácido cítrico

3 g/l

E-440 Pectinas

3 g/l

Néctares de piña, según el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

E-300 Ácido ascórbico

5 g/l

E-330 Ácido cítrico

5 g/l

 

E-440 Pectinas

3 g/l

Zumos de fruto de la pasión, según el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

E-330 Ácido cítrico

3 g/l

E-440 Pectinas

3 g/l

Néctares de fruto de la pasión, según el Real Decreto 1650/1991 de 8 de Noviembre

E-270 Ácido láctico

Quantum satis

E-300 Ácido ascórbico

5 g/l

E-330 Ácido cítrico

5 g/l

E-440 Pectinas

3 g/l

Otros

Productos Alimenticios

Aditivos

Dosis máxima

Gehakt

E-300 Ácido ascórbico

Quantum satis

 

E-301 Ascorbato sódico

Quantum satis

 

E-302 Ascorbato cálcico

Quantum satis

 

E-330 Ácido cítrico

Quantum satis

 

E-331 Citratos sódicos

Quantum satis

 

E-332 Citratos potásicos

Quantum satis

 

E-333 Citratos cálcicos

Quantum satis

Se modifica por el art. único y anexo I de la Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo. BOE-A-2011-5716.

Se modifica por el art. único.3 y anexo II del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. BOE-A-2007-16339.

Se modifica por el art. único.3 y anexo.2 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. BOE-A-2004-20548.

Redacciones de este artículo

En vigor desdeLa introdujo
31 de marzo de 2011 En vigor BOE-A-2011-5716 Leer Qué cambió
15 de septiembre de 2007 BOE-A-2007-16339 Leer Qué cambió
4 de diciembre de 2004 BOE-A-2004-20548 Leer Qué cambió
21 de febrero de 2002 Texto original Leer

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