ANEXO IV

N°E

Denominaciones

Observaciones

E-297

Ácido fumárico

E-338

Ácido fosfórico

E-339

Fosfatos de sodio

i) Fosfato monosódico

ii) Fosfato disódico

iii) Fosfato trisódico

E-340

Fosfatos de potasio

i) Fosfato monopotásico

ii) Fosfato dipotásico

iii) Fosfato tripotásico

E-341

Fosfatos de calcio

i) Fosfato monocálcico

ii) Fosfato dicálcico

iii) Fosfato tricálcico

En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P₂O₅

E-343

Fosfatos de magnesio

i) Fosfato monomagnésico

ii) Fosfato dimagnésico

E-450

Difosfatos

i) Difosfato disódico

ii) Difosfato trisódico

iii) Difosfato tetrasódico

v) Difosfato tetrapotásico

vi) Difosfato dicálcico

vii) Difosfato ácido de calcio

E-451

Trifosfatos

i) Trifosfato pentasódico

ii) Trifosfato pentapotásico

E-452

Polifosfatos

En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P₂O₅

i) Polifosfato sódico

ii) Polifosfato potásico

iii) Polifosfato doble de sodio y calcio

iv) Polifosfatos de calcio

E-431

Estearato de polioxietileno (40)

E-353

Ácido metatartárico

E-355

Ácido adípico

Expresados como Ácido Adípico

E-356

Adipato sódico

E-357

Adipato potásico

E-363

Ácido succinico

E-385

Etilen-diamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de disocio y calcio)

E-405

Alginato de propano - 1,2 - diol (Alginato de propilenglicol)

E-416

Goma karaya

E-425

Konjac

i) Goma Konjac

ii) Glucomananos de Konjac

E-420

Sorbitol

i) Sorbitol

ii) Jarabe de sorbitol

E-421

Manitol

E-953

Isomalt

Para fines distintos de la edulcoración

E-965

Maltitol

i) Maltitol

¡¡) Jarabe de maltitol

E-966

Lactitol

E-967

Xilitol

E-432

Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 20)

E-433

Monooleato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 80)

E-434

Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 40)

E-435

Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 60)

E-436

Triestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 65)

E-442

Fosfátidos de amonio

E-444

Acetato isobutirato de sacarosa

E-445

Ester glicérido de la colofonia de madera

E-459

Beta ciciodextrina

E-473

Sucroésteres de ácidos grasos

E-474

Sucroglicéridos

E-475

Esteres poliglicéridos de ácidos grasos

E-476

Polirricinoleato de poliglicerol

E-477

Esteres de propano - 1,2 - diol de ácidos grasos

E-479 b

Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con mono y diglicéridos de ácidos grasos

E-481

Estearoil - 2 - lactilato sódico

E-482

Estearoil - 2 - lactilato cálcico

E-483

Tartrato de estearoilo

E-491

Monoestearato de sorbitan

E-492

Triestearato de sorbitan

E-493

Monolaurato de sorbitan

E-494

Monooleato de sorbitan

E-495

Monopalmitato de sorbitan

E-512

Cloruro estannoso

Expresado como Estaño

E-520

Sulfato de aluminio

E-521

Sulfato doble de aluminio y sodio

E-522

Sulfato doble de aluminio y potasio

Expresados como Aluminio

E-523

Sulfato doble de aluminio y amonio

E-541

Fosfato ácido de sodio y aluminio

E-535

Ferrocianuro sódico

Expresados como Ferrocianuro potásico anhidro

E-536

Ferrocianuro potásico

E-538

Ferrocianuro cálcico

E-551

Dióxido de silicio

E-552

Silicato cálcico

E-553 a

i) Silicato magnésico

ii) Trisilicato magnésico (sin amianto)

E-553 b

Talco (sin amianto)

E-554

Silicato de sodio y aluminio

E-555

Silicato de potasio y aluminio

E-556

Silicato de calcio y aluminio

E-559

Silicato de aluminio (Caolín)

E-579

Gluconato ferroso

Expresado como Hierro

E-585

Lactato ferroso

E-620

Ácido glutámico

E-621

Glutamato monosódico

E-622

Glutamato monopotásico

E-623

Diglutamato cálcico

E-624

Glutamato monoamónico

E-625

Diglutamato magnésico

E-626

Ácido guanílico

Expresados como Ácido guanílico

E-627

Guanilato disódico

E-628

Guanilato dipotásico

E-629

Guanilato cálcico

E-630

Ácido inosínico

E-631

Inosinato disódico

E-632

Inosinato dipotásico

E-633

Inosinato cálcico

E-634

5’ - ribonucleótidos cálcicos

E-635

5’ - ribonucleótidos disódicos

E-650

Acetato de zinc

E-900

Dimetilpolisiloxano

E-901

Cera de abejas, blanca y amarilla

Agente de recubrimiento sólo para los alimentos asignados en éste Anexo

E-902

Cera candelilla

E-903

Cera carnauba

E-904

Goma laca

E-905

Cera microcristalina

E-912

Esteres de ácido montánico

E-914

Cera de polietileno oxidada

E-927 b

Carbamida

E-943 a

Butano

E-943 b

Isobutano

E-944

Propanofff

E-950

Acesulfamo K

Para fines distintos de la edulcoración

E-951

Aspartamo

E-957

Taumatina

E-959

Neohesperidina DC

E-999

Extracto de quilaya

Expresado como extracto anhidro

E-1201

Polivinilpirrolidona

E-1202

Polivinilpolipirrolidona

E-1505

Citrato de trietilo

E-1518

Triacetato de glicerilo (Triacetina)

E-907

Poli-1-deceno hidrogenado.

E-1517

Diacetato de glicerilo (diacetina).

E-1519

Alcohol bencilico.

E-1520

1,2 Propanodiol (propilenglicol).

E-426

Hemicelulosa de soja

E-968

Eritritol

Para fines distintos de la edulcoración

E-1204

Pullulan

E-1452

Octenil succinato alumínico de almidón

E-427

Goma cassia

E-961

Neotamo

Para fines distintos de la edulcoración

E-1203

Alcohol polivinílico

E-1521

Polietilenglicol

Productos alimenticios

Aditivo permitido

Dosis máxima

ALIMENTOS EN GENERAL

1. Alimentos en general (excepto los contemplados en el Art. 3.3)

E-420⁽¹⁾ y E-421(1)

E-953(1)

E-965⁽¹⁾ a E-968⁽¹⁾

Quantum Satis

Quantum Satis

Quantum Satis

E-551⁽¹⁾ a E-556⁽²⁾

Quantum Satis

E-559⁽²⁾

Quantum Satis

E-620 a E-625

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-626 a E-635

500 mg/Kg Sólos o en combinadón

E-425 i) ⁽³⁾ y E-425 ii)⁽³⁾

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-459 ⁽²⁾

Quantum Satis

1.1 Alimentos desecadas en polvo

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-551 a E-556

E-559

10 g/Kg Solos o en combinación

Notas:

⁽¹⁾ Excluidas las bebidas, salvo licores.

⁽²⁾ Sólo para alimentos en tabletas y en forma de grageas.

⁽³⁾ No podrán utilizarse para productos alimenticios deshidratados que se rehidraten al ingerirlos, ni en los artículos de confitería a base de gelatina, incluidas las minicápsulas de gelatina.

ACEITES Y GRASAS

1. Aceites y grasas para freír

E-900

10 mg/Kg

2. Margarina

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-405

3 g/Kg

E-475

5 g/kg

E-481 y E-482

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-491 a E-495

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-959⁽¹⁾

5 mg/Kg

Nota:

⁽¹⁾ Sólo como potenciador del sabor en los productos definidos en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94.

3. Minarina

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-385⁽¹⁾

100 mg/Kg

E-405

3 g/Kg

E-475

5 g/kg

E-481 y E-482

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-491 a E-495

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-959⁽²⁾

5 mg/Kg

Notas:

⁽¹⁾ Productos tal y como se definen en los Anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100.

⁽²⁾ Sólo como potenciador del sabor en los productos tal y como se definen en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94.

4.1 Otros preparados y emulsiones grasas excepto mantequillas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólo o encombinación

E-405

3 g/kg

E-432⁽¹⁾ a E-436⁽¹⁾

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-473⁽¹⁾ y E-474⁽¹⁾

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

5 g/Kg

E-476 ^{(2) (3)}

4 g/Kg

E-477⁽¹⁾

10 g/Kg

E-479b⁽⁴⁾

5 g/Kg

E-481 y E-482

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-491 a E-495

10 g/Kg Sólos o en combinación

Notas:

⁽¹⁾ Sólo emulsiones de grasas para bollería.

⁽²⁾ Materias grasas para untar, tal como se definen en los anexos A, B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100.

⁽³⁾ Productos grasos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 por 100.

⁽⁴⁾ Sólo emulsiones de grasas para freír.

4.1 Materias grasas para untar los moldes de repostería

E-551 a E-559

30 g/Kg Sólos o en combinación

2. Aromas

E-338 a E-341, E-343 y E-450 a E-452.

40 g/kg.

E-416 Goma Karaya.

50 g/kg.

E-551 a E-559.

50 g/kg (sólo E-551).

E-900 Dimetilpolisiloxano.

10 mg/kg

E-1505 Citrato de trietilo.

E-1517 Diacetato de glicerilo (diacetina).

E-1518 Triacetato de glicerilo (triacetina).

E-1520 1,2 Propanodiol (Propilenglicol).

3 g/kg, procedente de todas las fuentes en productos alimenticios tal y como son consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante por separado o en combinación. En el caso de bebidas, excepto los licores de crema la dosis máxima de E-1520 será de 1 g/l.

2.1 Aromas excepto Aromas de humo liquido y Aromas basados en oleorresinas *de especias.

E-432 a E-436.

10 g/kg.

2.2 Alimentos que contienen aromas de humo liquido y aromas basados en oleorresinas de especias.

E-432 a E-436.

1 g/kg.

2.3 Aromas encapsulados para:

a) Tes aromatizados y bebidas en polvo instantáneas aromatizadas.

b) Productos de aperitivo aromatizados

E-459 Betaciclodextrina.

500 mg/l en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.

1 g/kg en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.

2.4 Aromas para:

a) Licores, vinos aromatizados, bebidas aromatizadas a base de vino y cócteles aromatizados de productos vitivinícolas.

b) Confitería, incluido el chocolate y bollería fina.

E-1519 Alcohol bencílico.

100 mg/l procedentes de todas las fuentes en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.

250 mg/kg procedentes de todas las fuentes en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante.

2.5 Aromas para bebidas no alcohólicas aromatizadas

E-901

0,2 g/kg en las bebidas aromatizadas

Productos alimenticios

Aditivo permitido

Dosis máxima

ARROZ

Arroz

E- 553 b

Quantum Satis

E-481⁽¹⁾ y E-482⁽¹⁾

4 g/Kg Sólos o en combinación

Nota:

⁽¹⁾ Solo de cocción rápida.

Arroz preenvasado listo para su consumo, destinado a la venta al por menor.

E-426

10 g/Kg

Productos transformados preenvasados de arroz (incluidos los productos transformados, congelados, ultracongelados, refrigerados, y deshidratados) destinados a la venta al por menor

E-426

10 g/Kg

AZÚCARES

Azúcares

E-551 a E-556

E-559

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-338⁽¹⁾ a E-341⁽¹⁾

E-343(1)

E-450⁽¹⁾ a E-452⁽¹⁾

10 g/Kg Sólos o en combinación

Nota:

⁽¹⁾ Sólo para azucar glacé.

BEBIDAS ALCOHÓLICAS

1. Bebidas alcohólicas excepto vino y cerveza

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/l Sólos o en combinación

1.1 Bebidas espirituosas

E-473 y E-474

5 g/l Sólos o en combinación

1.1.1 Licores

E-420 y E-421

Quantum satis

E-953

Quantum satis

E-965 a E-968

Quantum satis

E-405⁽¹⁾

10 g/l

E-475⁽¹⁾

5 g/l Sólos o en combinación

E-481⁽¹⁾ y E-482⁽¹⁾

8 g/l

E-416

10 g/l Sólo para licores a base de huevo

1.1.2 Bebidas turbias espirituosas de acuerdo con el Reglamento (CEE) n° 1576/89 del Consejo por el que se establecen las normas generales relativas a la definición, designación y presentación de las bebidas espirituosas

E-445

100 mg/l

1.1.3 Bebidas espirituosas de grado alcohólico volumétrico inferior al 15%

E-445 (2)

481 y E-482

100 mg/l

8 g/l Sólos o en combinación

1.1.3 Bebidas espirituosas turbias aromatizadas de grado alcohólico volumétrico inferior al 15 %.

E-444 Acetato isobutirato de sacarosa.

300 mg/l

Nota:

⁽¹⁾ Sólo para licores emulsionados

⁽²⁾ Sólo para bebidas turbias.

2. Sidra y perada

E-405 (1)

100 mg/l

E-900 (1)

10 mg/l

E-999 (1)

200 mg/l calculado como extracto anhidro

Nota:

⁽¹⁾ Excepto en perada y cidre bouché.

BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

1. Bebidas no alcohólicas aromatizadas

700 mg/l

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

0,5 g/l en Aguas de mesa preparadas y Bebidas para deportistas (Sólos o en combinación).

20 g/l Bebidas a base de proteínas vegetales (Sólos o en combinación)

E-405

300 mg/l

E-444 ⁽¹⁾

300 mg/l

E-445 ⁽¹⁾

100 mg/l

E-900

10 mg/l

E-957 ⁽²⁾

0,5 mg/l

E-961⁽⁴⁾

2 mg/l (sólo como potenciador del sabor)

E-999 ⁽²⁾

200 mg/l

1.1 Bebidas no alcohólicas a base de anís o de coco y almendras

E-473 y E-474

5 g/l Sólos o en combinación

1.2 Sustancias sólidas en polvo para la preparación casera de bebidas

E-355 a E-357

10 g/l Sólos o en combinación

E-363

3 g/l

E-473 ⁽³⁾ y E-474 ⁽³⁾

10 g/l Sólos o en combinación

E-481 ⁽³⁾ y E-482 ⁽³⁾

2 g/l Sólos o encombinación

1.2.1 Sustancias sólidas en polvo para la preparación instantánea de bebidas a base de frutas.

E-297

1 g/l

Notas:

⁽¹⁾ Sólo para bebidas turbias.

⁽²⁾ Sólo para bebidas no alcohólicas aromatizadas a base de agua.

⁽³⁾ Sólo para la preparación de bebidas calientes.

⁽⁴⁾ Sólo para bebidas no alcohólicas aromatizadas a base de agua, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos.

2. Té, infusiones de hierbas y otras bebidas calientes

E-297

1 g/Kg productos instantáneos para la preparación de té aromatizado e infusiones de hierbas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2 g/l Sólos o en combinación

E-473 y E-474

10 g/l Sólo para polvos para preparar bebidas calientes (Sólos o en combinación)

E-481 y E-482

2 g/l Sólo para polvos para preparar bebidas calientes (Sólos o en combinación)

2.1 Concentrados líquidos de té concentrados líquidos de infusiones de frutas y hierbas

E-491 a E-495

0,5 g/l Sólos o en combinación

3. Blanqueadores de bebidas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

30 g/Kg Sólos o en combinación.

Para estos productos de venta en máquinas expendedoras 50 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

20 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

0,5 g/Kg

E-477

1 g/Kg

E-481 y E-482

3 g/kg Sólos o en combinación

E-491 a E-495

5g/Kg Sólos o en combinación

4. Bebidas a base de leche

E-473 y E-474

5 g/l Sólos o en combinación

4.1 Bebidas lácteas de chocolate y malta

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2 g/l Sólos o en combinación

Bebidas a base de leche destinadas a la venta al por menor

E-426

5 g/l

4.3 Bebidas para deportistas con proteínas de lactosuero

E-338 a E-341

4 g/kg

E-343

E-450 a E-452

4.4 Bebidas a base de leche y productos derivados, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos

E-961

2 mg/l (sólo como potenciador del sabor)

5. Bebidas a base de zumos de frutas, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos

E-961

2 mg/l (sólo como potenciador del sabor)

CACAO Y CHOCOLATE

Productos de cacao y chocolate (Real Decreto 822/1990 de 22 de junio. BOE de 28 de junio)

E-442

E-476

E-492

10 g/Kg

5 g/Kg

10 g/Kg

Rellenos de y para productos de Cacao y chocolate

E-442

10 g/Kg

Agentes de recubrimiento de productos de cacao y chocolate

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

500 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

CAFÉ

Café líquido enlatado

E-473 y E-474

1g/l Sólos o en combinación

Agentes de recubrimiento para granos de café

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

Bebidas a base de café para máquinas expendedoras

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2 g/l Sólos o en combinación

CALDOS Y SOPAS

Caldos y sopas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

3 g/Kg Sólos o en combinación

E-363

5 g/Kg

E-432⁽¹⁾ a E-436⁽¹⁾

1 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

2 g/l Sólos o en combinación

E-900

10 mg/l

Nota:

⁽¹⁾ Sólo para sopas.

Caldos y sopas deshidratados

E-427

2,5 g/kg

CEREALES PARA DESAYUNO

Cereales para desayuno

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-475⁽¹⁾

10g/Kg

E-481 y E-482

5 g/Kg Sólos o en combinación

Nota:

⁽¹⁾ Sólo para cereales tipo granola.

CERVEZAS

Cervezas

E-405

100 mg/l

COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS, TAL Y COMO SE DEFINEN EN EL REAL DECRETO 1275/2003, DE 10 DE OCTUBRE, RELATIVO A LOS COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS

Complementos alimenticios, tal y como se definen en el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios

E-338 a E-341

E-343

Quantum satis

E-405

1 g/kg

E-416

Quantum satis

E-426⁽¹⁾

1,5 g/l

E-432 a E-436

E-450 a E-452

Quantum satis

E-468⁽²⁾

30 g/kg

E-901 a E-904⁽³⁾

Quantum satis

E-473 a E-475

E-491 a E-495

E-551 a E-556

E-559

E-1201⁽⁴⁾) y E-1202⁽⁴⁾

E-1204⁽⁵⁾

Quantum satis

E-1452⁽⁶⁾

35 g/kg como complemento alimenticio

E-961⁽⁷⁾

2 mg/kg (sólo como potenciador del sabor)

E-1203⁽⁵⁾

18 g/kg

E-1505⁽⁵⁾

3,5 g/kg

E-1521⁽⁵⁾

10 g/kg

Nota:

⁽¹⁾ Sólo para complementos líquidos.

⁽²⁾ Sólo para complementos suministrados en forma sólida.

⁽³⁾ Sólo como agentes de recubrimiento.

⁽⁴⁾ Sólo para complementos en forma de tabletas y grageas.

⁽⁵⁾ Sólo para complementos en forma de cápsulas y tabletas.

⁽⁶⁾ Sólo para preparados vitamínicos encapsulados en complementos.

⁽⁷⁾ Sólo para complementos suministrados en forma líquida, en forma sólida y los elaborados a base de vitaminas o elementos minerales en forma no masticable o de jarabe.

Agentes de recubrimiento para complementos de la dieta

E-901 a E-902

Quantum satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg

E-904

Quantum satis

GOMA DE MASCAR

Goma de mascar o chicle

E-297

2 g/Kg

E-338 a E-341

Quantum Satis

E-343

Quantum Satis

E-450 a E-452

Quantum Satis

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-432 a E-436

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

5 g/Kg

E-481 y E-482

2 g/Kg Sólos o en combinación

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-553b

Quantum satis

E-650

1000 mg/Kg

E-900

100 mg/kg

E-927b⁽¹⁾

30 g/Kg

E-950⁽²⁾

800 mg/Kg

E-951⁽²⁾

2500 mg/Kg

E-957⁽²⁾

10 mg/Kg

E-959⁽²⁾

150 mg/Kg

E-1518

Quantum satis

E-961⁽³⁾

3 mg/kg (sólo como potenciador del sabor

Notas:

⁽¹⁾ Sólo para chicles sin azúcares añadidos.

⁽²⁾ Sólo para chicles con azúcares añadidos. Se aplicará la regla de la proporcionalidad.

⁽³⁾ Sólo para chicles con azúcares añadidos

Agentes de recubrimiento para goma de mascar

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

1200 mg/kg

E-904

Quantum Satis

E-905

Quantum Satis

HARINAS

Harina

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2,5 g/Kg Sólos o en combinación

Harina con levadura

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Sólos o en combinación

Levadura de panadería

E-491 a E-495

Quantum Satis

HELADOS

Helados, Sorbetes y Tartas heladas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/Kg Sólos o en combinación

E-405⁽¹⁾

3 g/Kg

E-432 a E-436

1 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-477

3 g/Kg

E-491 a E-495

0,5 g/Kg Sólos o en combinación

Helados, sorbetes y tartas heladas

E-427

2,5 g/kg

Agentes de recubrimiento para sándwiches rellenos de helado envasados

E-901

Quantum satis

Nota:

⁽¹⁾ Sólo para helados a base de agua.

HUEVOS Y OVOPRODUCTOS

1. Huevo líquido (clara, yema o huevo completo)

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-520⁽¹⁾ a E-523⁽¹⁾

30 mg/Kg Sólos o en combinación

E-1505 ⁽²⁾

Quantum Satis

1.1 Ovoproductos

E-475

1 g/Kg

Ovoproductos deshidratados, concentrados, congelados y ultracongelados

E-426

10 g/kg

Notas:

⁽¹⁾ Sólo para clara de huevo.

⁽²⁾ Sólo para clara de huevo deshidratada.

Productos alimenticios

Aditivo permitido

Dosis máxima

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

Leche esterilizada y UHT

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/l Sólos o en combinación

Leche parcialmente deshidratada –Con menos del 28% de sólidos–

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/Kg Sólos o en combinación

Leche parcialmente deshidratada –Con más del 28% de sólidos–

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1,5 g/Kg Sólos o en combinación

Leche en polvo y leche desnatada en polvo

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2,5 g/Kg Sólos o en combinación

Natas pasterizadas, esterilizadas, UHT y Nata batida

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

Nata esterilizada y nata esterilizada con bajo contenido de materia grasa

E-473 y E-474

5 g/Kg Sólos o en combinación

Mantequilla de nata agria

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

Productos lácteos fermentados, a excepción de los no aromatizados fermentados por la acción de organismos vivos

E-427

2,5 g/kg

MASAS PARA REBOZAR

Masas para rebozar

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

12g/Kg Sólos o en combinación

E-900

10 mg/Kg

PANES ESPECIALES Y BOLLERÍA

Panes especiales y Bollería fina

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Sólos o en combinación

E-405

2 g/Kg

E-432 a E-436

3 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

10 g/kg Sólos o en combinación

E-475

10 g/Kg

E-477

5 g/Kg

E-481(¹)y E-482(¹)

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-483

4 g/Kg

E-491 a E-495

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-541(²)

1 g/kg como A1

Notas:

(¹) 3 g/Kg para Panes Especiales.

(²) Sólo para scones y bizcochos.

Productos preenvasados de panadería fina destinados a la venta al por menor

E-426

10 g/kg

Agentes de recubrimiento para bollería fina

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-901(³) a E-902(³)

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

E-905

Quantum Satis

Nota:

(³) Sólo para recubrimientos de chocolate.

Rellenos y coberturas para bollería fina

E-297

2’5 g/Kg

E-355 a E-357

2 g/Kg Sólos o en combinación

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-491(⁴) a E-495(⁴)

5 g/Kg Sólos o en combinación

Notas:

(⁴) Sólo para Coberturas.

PASTELERÍA, REPOSTERÍA, GALLETERÍA

1. Pastelería, repostería y galletería

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Sólos o en combinación

E-405

2 g/Kg

E-432 a E-436

3 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

10 g/Kg

E-477

5 g/Kg

E-481 y E-482

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-483

4 g/Kg

E-491 a E-495

10 g/Kg Sólos o en combinación

2. Agentes de recubrimiento para pastelería, repostería y galleteria

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-901(¹) a E-902(¹)

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

Nota:

(¹) Sólo para recubrimientos de chocolate.

3. Rellenos y coberturas para pastelería, repostería y galletería

E-297

2,5 g/Kg

E-355 a E-357

2 g/Kg Sólos o en combinación

E-405

5 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-491(²) a E-495(²)

5 g/Kg Sólos o en combinación

Nota:

(²) Sólo para Coberturas.

POSTRES

Postres

E-297

4 g/Kg Postres gelificados, postres con aromas de frutas

E-355 a E-357

6 g/Kg Sólos o en combinación, sólo para postres gelificados

1 g/Kg Sólos o en combinación, sólo para postres con aromas de frutas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

3 g/Kg Sólos o en combinación

E-363

6 g/kg

E-416

6 g/kg

E-432 a E-436

3 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

2 g/Kg

E-477

5 g/Kg

E-481 y E-482

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-483

5 g/Kg

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-957

5 mg/Kg (solo como potenciador del sabor)

Mezclas de sustancias sólidas en polvo para la preparación de postres

E-297

4 g/Kg

E-355 a E-357

1 g/Kg Sólos o en combinación

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

7 g/Kg Sólos o en combinación

E-957

5 mg/Kg (sólo como potenciador del sabor)

Rellenos, coberturas y recubrimientos para postres

E-405

5 g/Kg

Coberturas batidas para postres (distintas de la nata)

E-477

30 g/Kg

Postres a base de leche y productos similares

E-427

2,5 g/kg

Rellenos, coberturas y recubrimientos para postres

2,5 g/kg

PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIÓN ESPECIAL

Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales tal como se definen en el Real Decreto 1091/2000, de 9 de junio.

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-405

1,2 g/Kg

E-432 a E-436

1 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

5 g/Kg

E-477

1 g/Kg

E-481 y E-482

2 g/Kg Sólos o en combinación

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

Preparados completos de régimen para el control de peso que reemplacen una comida o el régimen alimenticio de un día

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g /Kg Solos o en combinación

E-405

1,2 g/Kg

E-432 a E-436

1 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 a E-474

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

5 g/Kg

E-477

1 g/Kg

E-481 y E-482

2 g/Kg Solos o en combinación

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

1.2 Productos de aperitivo a base de almidón salados, secos y envasados de distintos sabores, listos para consumir, y frutos secos con cobertura

E-961

2 mg/kg (sólo como potenciador del sabor)

PRODUCTOS DE APERITIVO

1. Productos de aperitivo

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Solos o en combinación

1.1 Productos de aperitivo a base de cereales y patata

E-405

3 g/Kg

E-416

5 g/Kg

E-461(¹) y E-482(¹)

5 g/Kg Sólos o en combinación

1.2 Productos de aperitivo a base de almidón salados, secos y envasados de distintos sabores, listos para consumir, y frutos secos con cobertura

E-961

2 mg/kg (sólo como potenciador del sabor)

Nota:

(¹) 2 g/Kg para Productos de aperitivo sólo a base de cereales.

2. Agentes de recubrimiento para productos de aperitivo (incluidos los frutos secos)

E-416(²)

10 g/Kg

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904

Quantum Satis

Nota:

(²) Sólo para frutos secos.

PRODUCTOS CÁRNICOS

Productos cárnicos

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-473(¹) y E-474(¹)

5 g/Kg (de grasa) Sólos o en combinación

E-481(²) y E-482(²)

4 g/Kg Sólos o en combinación

E-959

5 mg/Kg

Notas :

(¹) Sólo para los tratados por el calor.

(²) Sólo para los productos enlatados a base de carne picada y troceada.

Tratamiento de superficie de embutidos

E-553b

Quantum Satis

Agentes de recubrimiento para productos cárnicos

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

4 g/Kg Sólos o en combinación

Productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico

E-427

1,5 g/kg

PRODUCTOS DE CONFITERÍA

1. Confitería

E-900

10 mg/Kg

1.1 Confitería a base de azúcar

E-297

1 g/Kg

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Solos o en combinación

E-405

1,5 g/Kg

E-432 a E-436

1 g/Kg Sólos o en combinación

E-473 y E-474

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

2 g/Kg

E-477

5 g/Kg

E-481 y E-482

5 g/Kg Solos o en combinación

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

1.2 Confitería a base de cacao

E-442

10 g/Kg

E-476

5 g/Kg

E-492

10 g/Kg

2. Agentes de recubrimiento para productos de confitería (excepto chocolate)

E-551 a E-559

Quantum Satis

E-901 a E-902

Quantum Satis

E-903 Cera Carnauba.

500 mg/kg

E-904

Quantum Satis

E-905

Quantum Satis

Agente de recubrimiento para confitería a base de azúcar.

E-907 Poli-1-deceno hidrogenado.

2 g /kg.

3. Productos de confitería a base de gelatina, excepto las minicápsulas de gelatina

E-426

10 g/kg

5. Productos de confitería a base de almidón, de valor energético reducido o sin azúcares añadidos

E-961

3 mg/kg (sólo como potenciador del sabor)

PRODUCTOS DE LA PESCA

1. Pescados congelados y ultracongelados sin elaborar

E-338(¹) a E-341(¹)

E-343(¹)

E-450(¹) a E-452(¹)

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-420 y E-421

Quantum Satis

E-953

Quantum Satis

E-965 a E-968

Quantum Satis

Notas:

(¹) Sólo para pescado cortado y filetes.

2. Crustáceos y moluscos sin elaborar, congelados y ultracongelados

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-385(²)

75 mg/Kg

E-420

Quantum Satis

E-421

Quantum Satis

E-953

Quantum Satis

E-965 a E-968

Quantum Satis

Notas:

(²) Sólo para crustáceos.

3. Productos a base de crustáceos congelados y ultracongelados

Pasta de crustáceos

Pasta de pescado

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

Surimi

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/ Kg Sólos o en combinación

4. Conservas de pescados, moluscos y crustáceos

E-385

75 mg/Kg

5. Conservas a base de crustáceos

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

1 g/Kg Sólos o en combinación

E-385

75 mg/kg

PRODUCTOS VEGETALES

Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades según lo dispuesto en el Real Decreto 670/1990 y Real Decreto 863/2003 y preparados de fruta similares para extender, incluidos los productos bajos en calorías

E-900

10 mg/kg

E-493(¹)

25 mg/Kg

E-959(²)

5 mg/Kg

E-961⁽³⁾

2 mg/kg (sólo como potenciador del sabor)

Notas:

(¹) Sólo para Marmalade y jalea.

(²) Para jaleas de frutas.

(³) Sólo para compotas, jaleas y mermeladas de valor energético reducido

Frutas, legumbres, hortalizas, setas y alcachofas envasadas

E-385(³)

250 mg/Kg

E-900

10 mg/Kg

E-512(⁴)

25 mg/Kg

E-579(⁵) y E-585(⁵)

150 mg/Kg Sólos o en combinación

Notas:

(³) Excepto en frutas.

(⁴) Sólo para espárragos blancos, enlatados o embotellados.

(⁵) Sólo para aceitunas oscurecidas.

Preparados de frutas y hortalizas

E-338(¹) a E-341(¹)

E-343(¹)

E-450(¹) a E-452(¹)

800 mg/Kg Sólos o en combinación

E-405

5 g/Kg

Nota:

(¹) Sólo para preparados de frutas.

Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas y glaseadas

E-338(¹) a E-341(¹)

E-343(¹)

E-450(¹) a E-452(¹)

800 mg/Kg Sólos o en combinación

E-520 a E-523

200 mg/Kg Sólos o en combinación

Nota:

(¹) Sólo para frutas confitadas.

Patatas transformadas (incluidas las congeladas, ultracongeladas, refrigeradas y deshidratadas)

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-426

10 g/kg (sólo para productos preenvasados destinados a la venta al por menor)

Patatas fritas congeladas y ultracongeladas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

Tratamiento de superficie de frutas frescas

E-445(¹)

50 mg/Kg

E-473 y E-474

Quantum Satis

E-901(²) a E-902(²)

Quantum Satis

E-903(³) Cera Carnauba.

200 mg/kg.

E-904(³)

Quantum Satis

E-905(³)

Quantum Satis

E-912(⁴)

Quantum Satis

E-914(⁴)

Quantum Satis

Notas:

(¹) Sólo cítricos.

(²) Sólo cítricos, melones, manzanas, peras, melocotones y piñas.

(³) Sólo melón, papaya, mango y aguacate.

(⁴) Sólo cítricos, melón, papaya, mango, aguacate y piña.

Agente de recubrimiento para frutas desecadas.

E-907 Poli-1-deceno hidrogenado.

2 g /kg.

QUESOS

Queso no madurado (excepto Mozarella)

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

2 g/Kg Sólos o en combinación

Queso fundido

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Sólos o en combinación

E-551(¹) a E-559(¹)

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-427

2,5 g/kg

Notas:

(¹) Sólo para queso en lonchas o rallado.

Queso duro o semiduro en lonchas o rallado

E-551 a E-559

10 g/Kg Sólos o en combinación

SAL Y SUSTITUTOS DE LA SAL

Sal y sustitutos de la sal

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

10 g/Kg Sólos o en combinación

E-535 a E-538

20 mg/Kg Sólos o en combinación como ferrocianuro potásico anhídro

E-551 a E-556

E-559

10 g/Kg Sólos o en combinación

SALSAS

1. Salsas

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-405

8 g/Kg

E-473 y E-474

10 g/l Sólos o en combinación

E-475(¹)

4 g/l

E-961

2 mg/kg (sólo como potenciador del sabor)

Nota:

(¹) Sólo para salsas de bajo y muy bajo contenido en grasa.

1.1 Salsas emulsionadas

E-385

75 mg/Kg

E-416

10 g/Kg

E-432 a E-436

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-426

30 g/l

1.2 Salsas y aliños para ensalada

E-427

2,5 g/kg

SUCEDÁNEOS

Sucedáneos de grasas vegetales

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

5 g/ Kg Sólos o en combinación

Sucedáneos de queso fundido

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Sólos o en combinación

E-551 a E-559

10 g/Kg Sólos o en combinación

Sucedáneos de queso en lonchas o rallado

E-551 a E-559

10 g/Kg Sólos o en combinación

Sucedáneos de nata y leche

E-432 a E-436

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-475

5 g/Kg

E-473(¹) E-474(¹)

5 g/Kg Sólos o en combinación

E-477

5 g/Kg

E-491 a E-495

5 g/Kg Sólos o en combinación

Nota:

(¹) Sólo para sucedáneos de nata.

ZUMOS

Zumo de piña

E-900

10 mg/l

VINOS

Vino con arreglo al Reglamento CEE n° 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo, por el que se autoriza la oferta y entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prácticas enológicas no previstas en el Reglamento (CEE) nº 1493/99.

E-297

E-431

E-491 a E-495

E-900

Pro memoria

Pro memoria

Pro memoria

Pro memoria

Vino con arreglo a los Reglamentos CEE n° 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001

E-353

Pro memoria

OTROS

Condimentos y aderezos

E-476(¹)

4 g/Kg

E-620 a E-625

Quantum Satis

E-626 a E-635

Quantum Satis

E-551(²) a E-559(²)

30 g/Kg Sólos o en combinación

Notas:

(¹) Sólo para aderezos.

(²) Sólo para condimentos.

Emulsiones pulverizables a base de agua para untar los moldes de horneo

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

30 g/Kg Solos o en combinación

Aerosol de aceite vegetal para desmoldear

E-943a

Quantum Satis

(uso profesional exclusivamente)

E-943b

Quantum Satis

Aerosoles de emulsiones acuosas

E-944

Quantum Satis

Coberturas (jarabes para tortitas, Jarabes aromatizados para batidos y helados; Productos similares)

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

3 g/Kg Sólos o en combinación

Proteínas vegetales

E-959

5 mg/Kg

Micropastillas para refrescar el aliento

E-1204⁽²⁾

Quantum Satis

E-961⁽³⁾

3 mg/kg (sólo como potenciador del sabor)

(²)Sólo para micropastillas en forma de láminas

(³)Sólo para micropastillas sin azúcares añadidos

Pastillas refrescantes muy aromatizadas para la garganta, sin azúcares añadidos

E-961

3 mg/kg (sólo como potenciador del sabor)

ALIMENTOS CON DENOMINACIÓN NO ESPAÑOLA

Soda bread

E-338 a E-341

E-343

E-450 a E-452

20 g/Kg Sólos o en combinación

Noodles (Fideos orientales)

E-338 a E-341

E-343

2 g/kg (sólos o en combinación)

E-426

10 g/kg (sólo para productos preenvasados listos para su consumo, destinados a la venta al por menor)

Mostarda di fruta

E-481 y E-482

2 g/Kg Sólos o en combinación

Sod... Saft

E-900

10 mg/l

Made wine

E-353

100 mg/l

Libamáj, egészben és tömbben

E-385

250 mg/kg