Legislación › Real Decreto 1698/2003, de 12 de diciembre, por el que se establecen disposiciones de aplicación de los Reglamentos comunitarios sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno.

ANEXO I

Denominación de venta

Denominación de venta aplicable a la carne de vacuno en relación con la categoría del animal establecida en función de su sexo y edad

Denominación de venta	Sexo	Edad
«Ternera blanca» o «Carne de ternera blanca»	Macho o hembra.	Menor o igual a 8 meses.
«Ternera» o «Carne de ternera»	Macho o hembra.	Mayor de 8 meses hasta 12 meses.
«Añojo» o «Carne de añojo»	Macho o hembra.	Mayor de 12 meses hasta 24 meses.
«Novillo» o «Novilla» o «Carne de novillo» o «Carne de novilla»	Macho o hembra.	Mayor de 24 meses hasta 48 meses.
«Cebón» o «Carne de cebón»	Macho castrado.	Menor o igual a 48 meses.
«Buey» o «Carne de buey»	Macho castrado.	Mayor de 48 meses.
«Vaca» o «Carne de vaca»	Hembra.	Mayor de 48 meses.
«Toro» o «Carne de toro»	Macho.	Mayor de 48 meses.

Se modifica por el art. 1.6 y anexo del Real Decreto 75/2009, de 30 de enero. BOE-A-2009-1602.

Se modifica por la disposición adicional única del Real Decreto 1178/2008, de 11 de julio. BOE-A-2008-11879.

Redacciones de este artículo

En vigor desde	La introdujo
1 de febrero de 2009 En vigor	BOE-A-2009-1602	Leer	Qué cambió
13 de julio de 2008	BOE-A-2008-11879	Leer	Qué cambió
21 de diciembre de 2003	Texto original	Leer

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