ANEXO IX

ANEXO IX

Contenido mínimo del curso teórico-práctico

1. Contenido teórico-práctico.

El contenido docente del curso teórico-práctico para acreditación y puesta al día, constará de tres módulos. El primero de ellos constituirá una presentación teórica a realizar en un aula dispuesta para el caso. Los módulos 2 y 3, de carácter práctico, se desarrollarán necesariamente en las instalaciones de sacrifico, almacenamiento o transformación del establecimiento colaborador.

a) Módulo 1 - Formación teórica:

Aspectos legales y fundamentos del Sistema de Clasificación y Registro de precios de canales de vacuno pesado.

Modelo comunitario de clasificación SEUROP.

b) Módulo 2 - Formación práctica:

Correctas prácticas de faenado.

Preparación de las canales para su clasificación y uso de la Presentación Tipo. Pesada, oreo e identificación.

Bases prácticas de la clasificación de acuerdo con el modelo SEUROP.

c) Módulo 3 - Ejercicio práctico:

Ejercicio selectivo sobre 40 canales escogidas al azar.

Comentario de los resultados.

2. Duración mínima (en horas).

Módulos	Duración mínima
Módulo 1 - Formación teórica	4 h
Módulo 2 - Formación práctica	3 h
Módulo 3 - Ejercicio práctico	3 h
Total	10 h