Artículo 2. Parámetros utilizados.

Artículo 2. Parámetros utilizados.

A los efectos de la presente norma se entenderá por:

a) "W": Fuerza panadera.

b) "P": Tenacidad.

c) "L": Extensibilidad.

d) "IGC": Índice General de Calidad.

e) "Pr": Contenido de proteínas.

f) "IG": Índice de gluten.

g) "IC": Índice de amarillo.

h) "Pe": Peso específico.

Se modifica por el art. único.1 del Real Decreto 190/2013, de 15 de marzo. BOE-A-2013-3630.

Redactada la letra f) conforme a la corrección de errores publicada en BOE núm. 168, de 14 de julio de 2011. BOE-A-2011-12109.