Legislación › Real Decreto 474/2014, de 13 de junio, por el que se aprueba la norma de calidad de derivados cárnicos.
Artículo 5. Clasificación.
Artículo 5. Clasificación.
Según el tratamiento térmico utilizado en su elaboración, los derivados cárnicos tratados por el calor pueden ser:
1. Derivados cárnicos esterilizados.
2. Derivados cárnicos pasteurizados.
3. Derivados cárnicos con tratamiento térmico incompleto.
