ANEXO VI

ANEXO VI
Límites máximos de microorganismos y metales pesados en los sustratos de cultivo
1. Microorganismos
a) La materia prima transformada, lista para ser usada como ingrediente de productos orgánicos de origen animal, debe ser sometida a un proceso de higienización que garantice que su carga microbiana no supera los valores máximos establecidos en el Reglamento (UE) n.º 142/2011 de la Comisión, de 25 de febrero de 2011, por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n.º 1774/2002. 1069/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de octubre de 2009, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales y los productos derivados no destinados al consumo humano, y la Directiva 97/78/CE del Consejo por la que se establecen los principios relativos a la organización de controles veterinarios de los productos que se introduzcan en la Comunidad procedentes de países terceros.
b) En los sustratos de cultivo de origen orgánico, se acreditará que no superan los siguientes niveles máximos de microorganismos:
1.º Salmonella: Ausente en 25 g de producto elaborado.
2.º Listeria monocytogenes: Ausente ausente en 1 g de materia bruta (únicamente para cultivos cuya producción se consuma en crudo). cultivos para la alimentación.
3.º Escherichia coli: < 1000 número más probable (NMP) por gramo de producto elaborado.
Enterococcaceae: entre 104 y 105 número más probable (NMP) por gramo de producto elaborado.
Clostridium perfringens: entre 102 y 103 número más probable (NMP) por gramo de producto elaborado.
2. Metales pesados
Se garantizará que en todos los sustratos no se superan los contenidos de metales pesados indicado en el cuadro siguiente, según sea su clase A o B:
Metal pesado
·
Límites de concentración
mg/kg de materia seca
·
Clase A
·
Clase B
·
Cadmio
·
0,7
·
2
·
Cobre*
·
70
·
300
·
Níquel*
·
25
·
90
·
Plomo
·
45
·
150
·
Zinc
·
200
·
500
·
Mercurio
·
0,4
·
1,5
·
Cromo (total)*
·
70
·
250
·
Cromo (VI)
·
0,5
·
0,5
·
Clase A: Sustratos de cultivo cuyo contenido en metales pesados no superan ninguno de ellos los valores de la columna A.
Clase B: Sustratos de cultivo cuyo contenido en metales pesados no superan ninguno de ellos los valores de la columna B.
Los productos de la clase B no podrán aplicarse en cultivos hortícolas comestibles.
* En el caso de las lanas minerales, no se aplicarán los límites en Cr, Cu y Ni indicados en la tabla, puesto que estudios de distintos organismos internacionales reflejan que estos elementos no están disponibles para el suelo ni las plantas en las condiciones de empleo prescritas.