ANEXO I

ANEXO I
Presentaciones autorizadas en canales de bovinos de ocho meses o más
1. Canal de referencia o tipo I I.
Aquélla que cumpla con los requisitos recogidos en el anexo IV, parte A.IV, del Reglamento (UE) n.º 1308/2013, de 17 de diciembre de 2013. 2013, y en el artículo 6 del Reglamento Delegado (UE) n.º 2017/1182 de la Comisión, de 20 de abril de 2017.
2. Canal tipo II II.
a) Subtipo II A: Incluye
Tomando como base la canal tipo I, este subtipo incluye el rabo, diafragma y pilares medios del diafragma y se realiza el pulido conforme al artículo 6.4, del Reglamento Delegado (UE) n.º 2017/1182 de la Comisión, de 20 de abril de 2017. El pulido solo está permitido en canales con un grado de engrasamiento de 3 o superior.
Se incluyen los coeficientes de corrección, como porcentaje del peso de la canal que debe añadirse o restarse, con arreglo al anexo del Reglamento de Ejecución (UE) n.º 2017/1184 de la Comisión, de 20 de abril de 2017. El pulido sólo está permitido en canales con un grado
Categorías:
·
Grado de engrasamiento de 3 o superior.
Categorías ·
Z, A, B, C, D y E E:
·
Grado de engrasamiento 2
·
Grado 2 3
·
Grado 3 4
·
Grado 4 5
·
Rabo Rabo.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Diafragma –0.4
·
Diafragma.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Pilares diafragma del diafragma.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Pulido (recorte (Recorte grasa superficial) superficial).
·
0
·
+2 2
·
+3 3
·
4
·
Coeficiente de corrección aplicable aplicable.
·
–1.2
·
+0.8
·
+1.8
·
+2.8
·
b) Subtipo II B: Incluye
Tomando como base la canal tipo I, este subtipo incluye el rabo, diafragma y se realiza el pulido conforme al artículo 6.4, del Reglamento Delegado (UE) n.º 2017/1182 de la Comisión, de 20 de abril de 2017. El pulido solo está permitido en canales con un grado de engrasamiento de 3 o superior.
Se incluyen los coeficientes de corrección, como porcentaje del peso de la canal que debe añadirse o restarse, con arreglo al anexo del Reglamento de Ejecución (UE) n.º 2017/1184 de la Comisión, de 20 de abril de 2017. El pulido sólo está permitido en canales con un grado
Categorías:
·
Grado de engrasamiento de 3 o superior.
Categorías ·
Z, A, B, C, D y E E:
·
Grado de engrasamiento 2
·
Grado 2 3
·
Grado 3 4
·
Grado 4 5
·
Rabo Rabo.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Diafragma –0.4
·
Diafragma.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Pulido (recorte (Recorte grasa superficial) superficial).
·
0
·
+2 2
·
+3 3
·
4
·
Coeficiente de corrección aplicable aplicable.
·
–0.8
·
+1.2
·
+2.2
·
+3.2
·
3. Canal tipo III III.
Este tipo comprende todas las canales en las que no se efectúa el pulido y que además que, además, con respecto a la canal tipo I, incluyen el riñón y riñón, la grasa de riñonada, el rabo, el diafragma y diafragma, los pilares medios del diafragma y los testículos en machos de categorías Z, A y B.
Se dividen en dos subtipos para canales procedentes de machos de categoría Z, A y B (donde se incluyen los testículos) y de hembras de categorías Z, D y E. E y machos categoría C.
Se incluyen los coeficientes de corrección, como porcentaje del peso de la canal que debe añadirse o restarse, con arreglo al anexo del Reglamento de Ejecución (UE) n.º 2017/1184 de la Comisión, de 20 de abril de 2017.
El riñón debe presentarse a inspección descubierto.
a) Subtipo III A: machos categoría A, Z Z, A y B.
Categorías Z, A, B Categorías:
·
Grado de engrasamiento
·
Z, A, B
·
Grado 2 2º
·
Grado 3
·
Grado 4 y 5
·
Rabo Rabo.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Riñón Riñón.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Grasa de riñonada riñonada.
·
–1.75
·
–2.5
·
–3.5
·
Diafragma Diafragma.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Pilares de diafragma del diafragma.
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Testículos Testículos.
·
–0.3
·
–0.3
·
–0.3
·
Coeficiente de corrección aplicable aplicable.
·
–3.65
·
–4.80 –4.40
·
–5.40
·
b) Subtipo III B: Hembras categorías categoría Z, D, E y machos categoría C.
Categorías C, D y E Categorías:
·
Grado de engrasamiento
·
Z, D, E y C
·
Grado 2
·
Grado 3
·
Grado Grados 4 y 5
·
Rabo
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Riñón
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Grasa de riñonada
·
–1.75
·
–2.5
·
–3.5
·
Diafragma
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Pilares de del diafragma
·
–0.4
·
–0.4
·
–0.4
·
Coeficiente de corrección aplicable
·
–3.35
·
–4.10
·
–5.10
·
Presentaciones autorizadas en canales de bovinos de menos de ocho meses
1. Canal tipo I.
Las canales se presentarán sin riñones, grasa de riñonada, grasa pélvica, diafragma, pilares del diafragma, rabo, médula espinal, grasa de los testículos, grasa de la cara interna de la pierna, vena yugular y grasa adyacente.
2. Canal tipo II.
a) Subtipo II A:
Tomando como base la canal tipo I, este subtipo incluye el rabo, diafragma y pilares del diafragma y se realiza el pulido conforme al artículo 6.4, del Reglamento Delegado (UE) n.º 2017/1182 de la Comisión, de 20 de abril de 2017. El pulido solo está permitido en canales con un grado de engrasamiento de 3 o superior.
b) Subtipo II B:
Tomando como base la canal tipo I, este subtipo incluye el rabo, diafragma y se realiza el pulido conforme al artículo 6.4, del Reglamento Delegado (UE) n.º 2017/1182 de la Comisión, de 20 de abril de 2017. El pulido solo está permitido en canales con un grado de engrasamiento de 3 o superior.
3. Canal tipo III.
Este tipo comprende todas las canales en las que no se efectúa el pulido y que, además, con respecto a la canal tipo I, incluyen el riñón, la grasa de riñonada, el rabo, el diafragma, los pilares del diafragma y los testículos en machos de categorías Z, A y B.