Articulo 15. Grasas comestibles.

Articulo 15. Grasas comestibles.

Las grasas no líquidas, una vez fundidas, deberán ser claras y transparentes, sin contener sustancias en suspensión o posos, deberán tener un aspecto limpio con olor y sabor agradables o neutros.

1. Las características químicas generales, con excepción de los que vengan específicamente expuestas en cada caso, serán las siguiente:

Materias volátiles en estufa a 105º C, máximo	0,3 %
Impurezas insolubles en éter de petróleo, expresadas sobre materia seca, máximo	0,05 %
Acidez libre, expresada en ácido oleico y referida a grasa seca, máximo en grasas refinadas	0,15 %
Índice de peróxidos (miliequivalentes de oxígeno activo por kg. de grasa)	< 10

Se derogan los límites de metales pesados por el art. 10 del Real Decreto 176/2013, de 8 de marzo. BOE-A-2013-3402.

Se deroga el apartado 2 por el art. único.c) del Real Decreto 135/2010, de 12 de febrero. BOE-A-2010-3032.

Se modifica según las especificaciones mencionadas en el art. único del Real Decreto 1356/1991, de 13 de septiembre. BOE-A-1991-23408.

Se deroga el párrafo 2 por la disposición derogatoria del Real Decreto 472/1990, de 6 de abril. BOE-A-1990-8949.

Se modifica el apartado 2 por el art. único del Real Decreto 3141/1982, de 12 de noviembre. BOE-A-1982-30780.